近代名厨师。又名褚祥。北京牛街人。回族。幼家贫，拜牛街厨行杨华亭门下学习烹饪。聪颖好学，因以成名。清宣统元年(1909)，入清宫御膳房，烹制清真菜，技术精进。1914年到北洋政府总统府清真厨房任掌灶。归家后，历在著名回民饭店——两益轩、三元店、又一村等处掌灶，闻名京津地区。1931年集资在北京西长安街开设西来顺餐馆，致力于“西派”清真菜肴的改革。在传统清真菜肴的基础上，吸收山东、四川、淮南等菜肴西式大菜工艺的特色，大胆改革移植，创多种新菜谱，名噪京城，在同行中独树一帜，成为清真菜肴之一代名师。1947年7月逝世于灶旁，一生清苦，身后萧条。
苗族主持祭祀祖先活动的头领。亦称鼓头、鼓社头。以同一血缘的家族组成的鼓社为单位举行。盛行于贵州东南部、广西融水地区。“吃牯脏”之俗，源于祖先崇拜。祈祷祖先保佑子孙昌盛，岁岁平安。每相隔7年、13年或2
见“斛薛”(2084页)。
见“兀应河卫”(110页)。
高句骊国官号。又写作“帛衣先人”。(1)始见于《后汉书》、《三国志》，为高句骊王家官名，序列第八等级(《北史》、《周书》等言高句骊“大官”凡十二等，中无其名，仅见《新唐书》记有“先人”，为第十一等级)
东晋十六国时北方部落名。族属不明。《资治通鉴》称其为后秦姚兴的属国;《魏书》附其传于高车后;今人有说其为柔然的属部者。与黜弗部同居于河曲一带(在今山西芮城县西风陵渡一带的黄河曲流处)，处于北魏和后秦之
蒙医中的物理疗法。分热罨和冷罨两种。热罨疗法起源很早，最初蒙古人用石块或砂砾加热在患处热熨，后改用黄油涂于毡上热敷，效果甚佳。经过反复实践，不断改进，形成灼治患部的灸疗。但民间仍多沿用油毛毡热敷，红糜
见“斡鲁朵”(2426页)。
清代青海藏族部落分支名。分上、下郭密。辖9小族：朵让、江拉、多剌、登楞、焕木、质盖、作什纳、当加呼却、贺加尔，有千户1员，百户9员，属民4000余户。居黄河北岸。上郭密地膏沃，耕牧并行。下郭密地贫瘠，
见“仆固俊”(318页)。
民国时期服役于国民党军队的鄂伦春、鄂温克、达斡尔等族的猎民为所在部队上司(俗称“东家”或“掌柜”)打猎，故称。一般在夏季打鹿茸和犴茸的红围期行之，猎期3个月。由“东家”召集，自愿参加，因参加猎民只需带