奶豆腐
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
书名。元回回人※迺贤撰。凡16卷。为至正五年(1345)北游，自浙江出发，渡淮北上，溯大河而历安徽、山东、河北、河南等地，对所到处之山川、古迹、旧闻遗俗，编辑考订而成的地理学专著。今存3卷为自《永乐大
契丹语，一地方单位名称。为※宫卫制(斡鲁朵)下之一※抹里(相当于“乡”，或“乡”下一级单位)名。终辽之世，共置十二宫一府，十二宫下均设抹里。铁乖温为辽圣宗※兴圣宫下之一抹里。
西南古族群名。包括松外蛮、河蛮等部。“松外”为古城名(在今四川盐源县南)。泛指唐初居于今盐源以南至云南洱海地区的少数民族，其成分主要为白蛮和乌蛮。据《通典》、《新唐书》等书引录《西洱河风土记》云：该族
即“帖良兀”(1397页)。
即“劾里钵”(1495页)。
即高句骊第二世王“类利”(《魏书》言其为闾达之子，高句骊第三世王) (1762页)。
①西夏崇宗李乾顺年号。1127—1134年，凡8年。 ②宋代云南大理国国王段思廉年号。起止不祥。
蒙文文化改进会创办的刊物。1930年1月1日创刊，铅印，16开，蒙汉合璧。设在北平宣武门外石竹灯庵三号。以研究蒙古社会问题及发展蒙古实业，改进蒙古文化及疏通蒙汉之间的隔阂为宗旨，设蒙古社会、政治、经济
烤鱼。赫哲语音译。流行于今黑龙江省赫哲族地区。为旧时赫哲人保存鱼肉的方法之一。制法：搭好烤架，将洗净的鱼切成块或肉条、鱼披子放在架上，加火熏烤，干、熟后即成，然后储存备食。吃时，炒、炖、煎皆可，也可用
见“永邵卜大成台吉” (640页)。