我看字典>历史百科>民族起源>冷面

冷面

朝鲜族传统食品。流行于延边等地区。据朝鲜李朝洪锡谟《东国岁时记》载:其原料“用荞麦面、沈菁菹、菘菹和猪肉”。菁菹,即腌的韭菜花;菘菹,指腌的青菜、白菜或黄芽菜。今调料种类略有增加,不仅有猪肉、白菜,还可放牛肉、鸡肉、蛋丝、辣麻、香油、苹果和延边独有的苹果梨等。将荞麦面或白薯面做成面条,浇以凉开水,放上调料,即可食用。此面酸甜香辣、凉爽筋道,朝鲜族男女老少皆爱食之。

猜你喜欢

  • 贞烈皇后

    见“述律平”(1348页)。

  • 洪亮吉

    1746—1809清代文史学家。江苏阳湖(今武进)人。字稚存,一字君直,号北江。乾隆进士,授翰林院编修,充国史馆纂修官,参预修撰《高宗实录》,旋督贵州学政。嘉庆四年(1799)以直言朝政获罪,谪戍新疆

  • 固伦公主

    清代皇女之第一等封号。皇女由中宫所出者,封固伦公主,授予金册,品级相当于亲王;其配偶照公主封号,授为固伦额驸,品级相当于固山贝子。固伦公主府,设三品长史一员以理府事,又设头、二、三等护卫等。公主、额驸

  • 尚结息

    吐蕃大臣。又称琛尚野息。吐蕃赞普赤松德赞(755—797年在位)时大臣。先后任吐蕃大将、大相。曾驻军河陇,与唐久战不息。唐代宗广德元年(763),与达扎路恭以元帅职入侵长安,立广武王承宏为帝,改元,置

  • 中俄勘分西北界约记

    俄国强迫清朝政府签订的关于中俄西段边界走向的不平等条约。1864年10月7日(清同治三年九月初七),清朝钦差勘办西北界事宜大臣、定边左副将军明谊和俄国钦差大臣、驻伊犁总领事扎哈罗夫(一译杂哈劳)等在塔

  • 甲?

    见“克”(985页)。

  • 忽捏坚答巴

    见“野狐岭”(2045页)。

  • 萧辅道

    ?—1252金末元初道士。字公弼,号东瀛子。卫郡(今河南汲县)人。为太一教创始者※萧抱珍之后。在金卫绍王朝,大安二年(1210),主持太一教道门,为四传。入宣宗朝,贞祐二年(1214),奉诏主毫州太清

  • 奥斯曼苏丹

    ?—1212西部喀喇汗王朝末代君主。1202—1212年在位。依附※西辽王朝。1207年(西辽天禧三十年,南宋开禧三年)与花剌子模沙摩诃末结盟反对西辽王朝,被西辽王朝击败,复依附西辽,向※菊儿汗之女求

  • 哈色木

    见“哈什木”(1631页)。